Miércoles 8 de noviembre CENA Y DEGUSTACIÓN DE TRES VINOS
Miércoles 8 de noviembre
CENA Y DEGUSTACIÓN DE TRES VINOS
- Tres copas de vinos diferentes, específicamente escogidos por el personal enológico de Tintorera
- Tabla variada de embutidos y quesos
- Focaccia casera
- Pulpo con crema de calabaza y bacon crujiente
- Postre
- San Giovanni della Sala - Orvieto DOC Classico Superiore: Grechetto (50%), Procanico (25%), Pinot Bianco y Viognier (25%). Cada variedad fue vinificada por separado en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. Tras la fermentación cada mosto permaneción junto a sus lías durante varios meses antes de procederse al ensamblaje y el embotellado.
- Sof - Bibbona IGT: Cabernet Franc y Syrah. Este vino fue diseñadoy dedicado a la hija de del Marqués Lodovico Antinori, Sofía Antinori. Las uvas proceden de la viña San Giovanni localizada en las colinas de Bibbona cerca de la costa Toscana. Tras una corta maceración, se procede a la vinifciación en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada. El vino reposa posteriormente durante cinco meses en depósitos de acero inoxidable.
- Col de 'Salici Extra Dry - Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG: 100% Glera. Elaborado siguiendo el método Charmat en el que la segunda fermentación se realiza en autoclave. En nariz es elegantemente frutal, destacando especialmente la manzana, acompañado también de notas de flores blancas. En boca tiene la frescura de la fruta y una acidez que le otorga vivacidad, dentro de un conjunto muy armonioso.
