Miércoles 1 de noviembre CENA Y DEGUSTACIÓN DE TRES VINOS
Miércoles 1 de noviembre
CENA Y DEGUSTACIÓN DE TRES VINOS
- Tres copas de vinos diferentes, específicamente escogidos por el personal enológico de Tintorera
- Tabla variada de embutidos y quesos
- Focaccia casera
- Carpaccio de rabo de toro
- Postre
- Regaleali Bianco - Bianco Sicilia DOC: Inzolia (43%), Grecanico (23%), Catarratto (20%) y Chardonnay (13%). Vinificado en tanques de acero inoxidable, tras la fermentación, madura durante 3 meses también en acero inoxidable en contacto con sus lías. Es un vino deliciosamente armónico, con un fantástico equilibrio fruta-acidez, buena estructura y fantástico potencial de maridaje.
- Passimento - Terre Siciliane IGT: Nero D’Avola (70%), Frappato (30%) La variedad Frappato se vendimia con maduración temprana para que mantenga toda su frescura. Mientras tanto las bayas de Nero d’Avola se dejan en las cepas para que se pudran ligeramente y se deshidraten de una manera natural. La suave dulzura se obtiene mediante la interrupción anticipada de la fermentación. El vino envejece durante algunos meses más en acero inoxidable.
- Berluchi '61 Brut Rosé - Franciacorta DOCG: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir. Elaborado siguiendo el método tradicional o "champenoise". Pasa 24 meses de en botella junto a sus lías y 2 meses más tras el degüelle. En nariz destacan los fragantes aromas de fruta del bosque junto a delicadas notas de levadura y costra de pan. En boca es fino y elegante a la par que vivo, vibrante y con buena estructura . Su acidez le aporta gran frescura.
